空气炸锅工作时内部含有哪种气体?

当空气炸锅出现冒烟现象时,通常是因为烹饪的食材脂肪含量过高。高温加热导致油脂析出并产生油烟,这是一种正常物理现象,产生的油烟量一般不多,对食物最终的烹饪效果影响较小。

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原来如此,以前炸薯条总看到下面冒烟,还担心是不是机器坏了或者有毒气体,看来只是油脂受热正常的物理反应。只要不是烧焦变黑,稍微注意下别放太多高油食物就行,这科普挺实用的,消除了不少顾虑。