烤肠不要烤太久,不然表面容易变硬,影响口感。建议在烤之前,在肠表面切些花刀,这样更容易熟且入味。
切花刀确实是个关键,不然容易外焦里生。不过180度10分钟应该差不多,记得中间翻个面,不然一边容易糊。
确实,很多人烤肠容易忽略切花刀这一步,直接丢进去烤导致外焦里生。控制火候和时间是关键,不然真的会影响口感。