空气炸锅烤蛋糕为什么表面会发干？

出炉后的处理方式也不能忽视。刚烤好就打开炸锅门，热蒸汽会迅速跑掉，让蛋糕表面快速变干。正确做法是烤完后先关机器，让蛋糕在里面自然冷却一会儿再取出来，这样能保留更多湿气。