空气炸锅烤蛋糕为什么表面会发干？

空气炸锅靠热风循环工作，这个过程容易带走食物表面及内部的水分，特别是如果你用的是低脂材料或没抹油，水分流失会更明显。这是机器特性决定的，所以在使用时要注意保护蛋糕里的水分。