用空气炸锅烤红薯为什么会有刺鼻异味？

确实，那种刺鼻的异味往往不是食物本身的焦香，而是红薯表皮残留的农药、防腐剂或者催熟剂在高温下挥发产生的。正常烤出来的红薯是焦糖甜味，如果有化学异味，说明原料就不太干净。为了健康着想，这种红薯千万别吃，赶紧扔掉，下次买的时候挑那种皮色自然、闻起来有泥土清香的，或者干脆洗得干干净净再进空气炸锅。

这回答有点危言耸听了吧？空气炸锅烤红薯出现的刺鼻味，90%是因为红薯表面残留的硫磺熏蒸残留物受热挥发了，或者是烤糊了产生的焦糊味。如果红薯本身没变质，洗洗干净或者削掉表皮通常没事，直接说“有化学物质有害别吃”太制造焦虑了。不过购买时确实要注意，那种颜色特别红艳、闻起来有酸刺味的基本都是熏过的，这种最好别买。