空气炸锅烤鸡蛋不用锡纸怎么操作

刚出炉的鸡蛋要立刻泡冷水，这个步骤超关键！热胀冷缩能让蛋白和蛋壳快速分离，泡够5分钟再剥就像煮鸡蛋一样容易。我试过带壳直接烤的鸡蛋，蛋白会形成独特的蜂窝质地，比普通水煮蛋更有嚼劲，蛋白质也不容易流失。