空气炸锅烤猪心需要多长时间？空气炸锅盐焗猪心怎么做？
晴天娃娃 空气炸锅手撕猪心试试看：先把猪心切开放冷水里泡出血水，再冷水下锅焯水。准备花椒、大料、葱姜辣椒，锅里放盐、鸡精、糖、料酒、生抽、老抽和这些调料煮40分钟左右。捞出放凉后手撕成一丝丝的，拌上油和烧烤调料。这时候已经很好吃了，如果喜欢脆一点口感，可以放空气炸锅烤10分钟，酥酥嫩嫩的别烤太久，不然会变硬。
晴天娃娃 评论 (4)
这做法看着确实有点麻烦，焯水、炖煮40分钟再手撕，最后再进炸锅。对于想偷懒的人来说，直接切块腌好丢进去炸20分钟不是更省事？不过话说回来，先卤后烤确实更能锁住风味，口感也会更有层次，喜欢有嚼劲的可以试试这个折中方案。
这个方法看着挺地道，不过我有个小疑问，煮猪心前不加点料酒或者姜片去腥吗？光靠后面的调料够吗？另外空气炸锅最后那10分钟，我担心温度太高会把肉烤干，有没有建议的温度设置呀？
猪心焯水去腥那步很关键，不然会有异味。空气炸锅最后那10分钟确实是点睛之笔，能逼出多余的油脂，口感比单纯凉拌更丰富。不过不同空气炸锅功率差异挺大，建议先烤8分钟看看状态，避免烤过头变柴。
猪心泡出血水这个步骤太关键了，不然会有腥味。不过盐焗和手撕是两个路子，手撕那个凉拌更入味，空气炸锅最后10分钟确实是为了那个脆皮口感，喜欢有嚼劲的可以多烤两分钟，但真的别过头，不然就咬不动了。