空气炸锅为什么不用油就可以炸薯条

空气炸锅的核心技术在于其内部配备了高速空气循环系统。这种机制在加热过程中会在锅内制造出强劲且高温的热风，这些热风迅速包裹住食物表面。通过这种高效的热传导方式，食物表面能迅速脱水并发生美拉德反应，从而形成一层金黄酥脆的外壳，模拟出类似油炸的质感。