空气炸锅炸土豆后里面含有什么成分？

炸薯条中每公斤的丙烯酰胺含量波动很大，范围在102到7038微克之间，而且数据显示，超过一半由空气炸锅制作出来的薯条，其丙烯酰胺含量都超过了安全标准。

经过空气炸锅处理后，土豆内部主要的残留成分其实是大量的淀粉，这也是土豆在经过高温烹饪后依然保持的特性之一。