空气炸锅怎么做炸白红薯？

包锡纸确实能锁住水分，出来的红薯更像“烤”的，口感软糯。但如果不包锡纸，高温能让表皮微微焦脆，那种焦糖香气其实更诱人。建议可以尝试不加锡纸，最后几分钟翻面一下，味道层次会更丰富。

直接包锡纸？那蒸和炸有啥区别... 建议铺平后喷层油，180度烤20分钟中间翻个面，那样才有焦糖脆壳，锡纸党慎入！

锡纸包着蒸出来的效果有点像烤薯，皮不会焦脆，如果你喜欢焦香皮，还是直接铺平烤吧，中途翻个面更好。

包锡纸其实更像烤红薯，虽然水分足但少了那种干香。想要皮脆肉绵，建议铺油纸后喷点油，200度20分钟，中途翻个面，味道更绝。