空气炸锅炸的食物太硬如何解决
指尖流沙岁月 在炸东西的时候，可以尝试用锡纸把食材包裹起来，或者在食材表面涂一层食用油。这种方法能形成一个保护层，锁住内部水分，从而避免食物在加热过程中变得干硬难嚼。
指尖流沙岁月 评论 (2)
这个方法确实有效，尤其是对于容易烤干的肉类。不过要注意锡纸包得别太紧，留点空隙让热气循环，不然容易变成“蒸”熟而不是炸熟，口感会偏软塌塌的。另外，涂油那层别太厚，不然热量传不透，里面夹生外面焦，反而更硬。
确实，表面涂油能防止水分流失，但我觉得锡纸包裹法更管用。只要别包得太死，留点缝隙让热气对流，食物内部受热更均匀，外酥里嫩的效果会好很多。