空气炸锅炸的食物太硬如何解决
一只鱼 食物量不要放太多，一定要分成小份来做。将大量食物分成小批次放入炸篮，这样能保证每一块食物受热均匀，不会因为堆积而导致内部水分流失，从而避免食物变得干硬。
一只鱼 评论 (2)
其实光分批次还不够，我试过好多次，最后发现关键在于喷油。炸之前不管原食材有没有油，表面都建议喷一层薄薄的食用油，或者撒一点点水再喷油，这样炸出来才外酥里嫩，光靠少放东西有时候中心还是容易干。
亲测有效，之前我总贪心想一次炸满一篮子，结果外面焦了里面还是硬的。改成分批后确实嫩多了，就是有点费时间。