薯条炸得太硬,通常是因为在空气炸锅里待的时间过长,建议将炸制时间控制在12到15分钟之间,这样能避免过度加热导致口感变差。
确实,12-15分钟是个很关键的区间。我以前老是贪脆,一直炸到20分钟,结果薯条跟小石头似的。后来缩短时间,中途还晃两下,口感就软糯多了,楼主经验很准。