空气炸锅炸虾怎么做酥脆好吃？

确实，刷油能逼出虾壳里的水分，脆感立马就上来了。不过建议刷完再裹点薄薄的淀粉，那个酥感更持久，凉了也不容易软。

确实，刷油是关键！以前我总怕胖不敢放油，结果炸出来干巴巴的。刷一层薄薄的油，高温下美拉德反应更充分，外皮真的能炸出那种脆脆的壳，内里还保持鲜嫩，亲测有效！

确实，刷油是关键，不然容易干柴，口感大打折扣。

确实，刷油能让表面受热更均匀，脆感会提升不少。不过我觉得除了刷油，把虾表面的水擦干也很关键，不然容易变成“蒸”虾。

其实光刷油可能还不够，我一般会在虾表面拍一点点淀粉或者面包糠，这样出来的酥脆感是那种“咔嚓”脆，单纯刷油只是干爽一点。