空气炸锅怎么炸猪肉才酥脆？

其实最关键的步骤往往被忽略了：猪肉切片后一定要吸干水分，并且裹上一层薄薄的淀粉或面包糠。单纯靠空气炸锅硬烤，有时候表面干了里面还腻，提前腌制入味再加裹粉，炸出来那种咔嚓脆的口感才对味。

这就完事了？博主你是认真的吗？连最关键的腌制步骤都省了，直接说温度时间，那炸出来的也就是干柴的猪肉粒，哪来的酥脆？还有，猪肉表面没刷点油或者裹层淀粉，空气炸锅干烤怎么可能脆？这点常识都没有还来教人，纯纯的废话文学。

楼上说得有点太泛了。其实关键不在温度，在腌制和表面处理。肉块一定要提前用少许淀粉或蛋液挂个薄浆，或者烤前撒点料酒和白胡椒粉去腥，不然出来的猪肉容易发干柴，不叫酥脆叫干硬。另外中途翻面别偷懒，不然受热不均，一面焦了另一面还夹生。

这回答跟没说似的...温度到底多少？180度还是200度？没个具体数值怎么操作呀，全是套话。