为什么空气炸锅做蛋糕上边熟了下边不熟？

造成空气炸锅蛋糕出现上半部分已经熟透、底部却夹生的情况，核心原因通常在于设备内部的受热分布存在显著的不均匀性。由于空气炸锅的工作原理主要依赖顶部加热管进行热风循环，这导致靠近上层的空间温度明显高于底部。当热量向下传递的过程中有所衰减，如果底部的热传导效率不足，蛋糕底层就难以在相同时间内达到完全熟透的状态，从而形成了这种上部焦熟、下部生硬的极端温差现象。