用空气炸锅制作酸奶可行吗？
用户7852136 空气炸锅的核心优势在于模拟油炸效果，它能做出外酥里嫩的效果，非常适合处理肉类、薯条等固体食材。而制作酸奶或加热牛奶属于另一种烹饪需求，通常需要的是温和、持续且可控的热源。因此，为了获得最好的效果和便捷性，还是请回归传统厨具，不要给空气炸锅增加它不擅长的负担。
用户7852136 评论 (1)
确实，酸奶的制作核心在于恒温发酵，通常需要维持在40-42度左右持续几个小时。空气炸锅虽然能加热，但它的加热逻辑是热风循环，温度波动大且很难精准控制在这么低的恒温区间。用空气炸锅做酸奶，很可能出现局部过热导致菌种死亡，或者受热不均导致发酵失败。还是老老实实用酸奶机或者保温杯吧，别折腾空气炸锅了。