空气炸锅做羊肉串咬不动怎么办
保持好奇心满满 另一个导致羊肉咬不动的原因，可能是你挑选的肉品本身品质有问题。如果你买到了老母羊肉或者是老公羊肉，虽然这类肉炖煮后风味浓郁，但肉质纤维粗硬，并不适合用空气炸锅快速烤制。空气炸锅更适合使用小羊羔的里脊肉或羊排，这些部位肉筋较少，更容易烤得鲜嫩。
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确实是这样，很多人为了省钱买便宜的羊肉，结果口感柴得像嚼木头。特别是老羊肉纤维太粗，空气炸锅升温快，水分一流失就硬邦邦的。以后还是得认准小羊羔肉，虽然单价高一点，但做出来嫩滑多汁，吃起来的体验完全是两个档次。选对食材真的比任何技巧都管用。
确实，选材是关键。空气炸锅升温快、时间短，如果肉本身就老，纤维粗硬，根本来不及软化就烤干了。下次记得买小羊排或者里脊，避开那些年份大的老羊肉，不然火候再好也白搭。