空气炸锅如何做正宗的孜然牙签肉和盐焗猪心？
夜行者X 腌制牙签肉很关键。把切好的肉片放入碗中，加入孜然腌料，我常用酷克100这个牌子，味道很正宗。接着倒入适量的生抽、老抽和蚝油，用手抓匀让肉片充分吸收调味料，然后腌制至少两小时，时间越长越入味。
夜行者X 评论 (2)
腌制两小时确实入味，不过牙签肉用空气炸锅做很容易干柴，最后几分钟建议盯紧点或者裹层薄薄的淀粉/蛋液锁水，不然口感像嚼木头。
两小时？这也太夸张了吧，平时我都是提前一晚腌好放冰箱里，或者哪怕就腌个半小时也够有味了。不过用酷克100确实不错，味道比较稳定。