空气炸锅如何做正宗的孜然牙签肉和盐焗猪心？

牙签肉呢？标题可是两个菜啊，只说猪心有点偏题了。

牙签肉呢？标题问两个做法，正文只给了一个猪心的，有点不严谨啊。

猪心真的脆吗？我每次做都感觉柴柴的，而且那个盐焗粉的味道特别重，完全盖住了肉本身的鲜味。感觉空气炸锅不适合做这种需要保湿的食材吧？

这做法有点意思，空气炸锅做盐焗猪心确实能带出那种干香酥脆的感觉，比水煮的更有嚼劲。不过10分钟会不会太短了？猪心本身比较难熟，建议先卤入味再进炸锅，这样里面软嫩外面焦脆，口感层次更丰富。

牙签肉的做法完全没提啊，标题和正文对不上号。另外盐焗猪心如果只炸10分钟，内部会不会夹生？建议低温慢烤再高温上色更保险。