空气炸的食物比油炸更健康吗？哪些食物不适合空气炸？

关于空气炸锅是否比传统油炸更健康，其实不能一概而论。首先油并不是洪水猛兽，像维生素E这类脂溶性维生素必须依靠油脂才能被人体吸收。橄榄油中富含营养，完全可以在低温下用于浅炸，比如经典的米兰猪排就是利用橄榄油没过食材一半进行烹饪的，这种健康油脂的使用方式往往被大众忽略。