空气炸的食物比油炸更健康吗？哪些食物不适合空气炸？
暖阳照心 并非所有食物都适合放入空气炸锅。由于空气炸过程中通常不加油或只加极少油，本身不含油脂的食材如鱼类或某些蔬菜容易变得干柴，口感不如传统油炸好。相反，像五花肉、鸡翅等本身含有丰富油脂的食材，在空气炸锅中既能避免烤焦，又能达到外酥里嫩的口感，因此这类高油脂食材更适合使用空气炸锅制作。
暖阳照心 评论 (2)
确实，很多新手拿空气炸锅当烤箱用，把鸡胸肉、西兰花这种低脂菜扔进去，结果出来像嚼木渣。其实空气炸锅的核心优势就是利用食材自带的油脂或者极少额外加油来模拟“油炸”的酥脆感，所以五花肉、带皮鸡翅才是它的本命。反观那些本身就没多少油且水分流失快的食材，还是老老实实蒸或煮吧，别为难空气炸锅了。
其实空气炸锅更适合给食材“脱水”而非“增香”。那些本身没多少油的瘦肉、豆腐，放进去真的容易变成柴火棒，口感大打折扣。只有像五花肉、带皮鸡翅这种自带油脂的食材，利用高温逼出油脂，才能达到类似油炸的酥脆感，这才是空气炸锅的用法精髓。