空气炸锅能炖排骨吗？空气炸锅怎么炸鱼蛋？

空气炸锅其实不适合用来“炖”，那是明火慢煮的范畴，你想吃炖排骨建议还是用砂锅或者高压锅。至于鱼蛋，直接炸确实容易爆，垫吸油纸是个好主意，但要注意别把纸烧着了，最好刷层油再进锅，口感会更香脆。

空气炸锅其实不适合“炖”排骨，因为它是靠热风循环加热，没有汤汁环境，做出来是烤排骨的口感，不是炖出来的软烂入味。至于鱼蛋，直接炸确实容易爆，垫吸油纸是个好办法，但记得中途翻面一下，受热更均匀，不然一面焦了一面还没热透。

第一句就有点问题，空气炸锅主要是靠热风循环加热，想要“炖”排骨是不可能的，只能烤或者炸，口感区别很大。另外炸鱼蛋确实容易爆，垫吸油纸是个好办法，但记得中途翻面，不然容易受热不均。

炸鱼蛋确实要注意火候，先小火慢炸能避免外面焦了里面还没热。不过空气炸锅炖排骨不太行，毕竟没有汤汁和长时间慢炖的环境，想喝汤还是得用锅，炸排骨倒是能弄个酥脆口的，两种做法口感完全不一样。