空气炸锅炸干粉条和毛蛋的做法是怎样的?
空气炸锅炒河粉需要准备河粉或米粉250克、芽菜200克、红萝卜半根、牛肉片20克,调料有蚝油1勺、酱油1勺、老抽1勺、油半勺。将河粉、腌好的牛肉片、红萝卜丝、芽菜码入空气炸锅中。加入半勺油、1勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油,再撒点胡椒粉,然后拌匀河粉。空气炸锅设置180度烤15分钟,在5分钟和10分钟时拉出来拌均匀。最后喜欢吃葱的话撒上葱花拌匀就可以吃啦。虽然没有炒的香,但也能满足想吃炒粉的心。
空气炸锅炒河粉需要准备河粉或米粉250克、芽菜200克、红萝卜半根、牛肉片20克,调料有蚝油1勺、酱油1勺、老抽1勺、油半勺。将河粉、腌好的牛肉片、红萝卜丝、芽菜码入空气炸锅中。加入半勺油、1勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油,再撒点胡椒粉,然后拌匀河粉。空气炸锅设置180度烤15分钟,在5分钟和10分钟时拉出来拌均匀。最后喜欢吃葱的话撒上葱花拌匀就可以吃啦。虽然没有炒的香,但也能满足想吃炒粉的心。
这做法有点误导人,空气炸锅做炒河粉最大的难点在于水分控制和受热均匀。直接180度15分钟,河粉很容易变干变硬,而且中间不热。建议先把河粉煮软沥干,拌油防止粘连,然后低温(比如160度)先烘几分钟去多余水汽,再拌料高温快烤。毛蛋更别碰,那个腥味靠这点调料压不住,还是传统大铁锅爆炒才有镬气。