空气炸锅能炸花生豆吗？空气炸锅如何制作烤腊鱼？
雨后初晴的天空 关于空气炸锅怎么做烤腊鱼，这里分享一个做法。用料：腊鳊鱼1条、葱适量、姜5片、料酒2勺、生抽1勺、烤肉料适量、胡椒粉适量。腊鱼清洗干净后用清水浸泡六个小时以上，捞出沥干改花刀。加入葱姜料酒生抽胡椒粉，均匀涂抹鱼身，再加入烤肉料均匀涂抹，腌制半小时。空气炸锅200度预热五分钟，然后180度烤18分钟，中间记得翻面。这样做出来的烤腊鱼味道很不错。
雨后初晴的天空 评论 (4)
浸泡6个小时太夸张了吧，平时我顶多泡半小时去去咸味，泡久了鱼肉纤维都松散没口感了。还有那个烤肉料，腊鱼本身味道已经很足，再放肉调料会不会盖住鱼鲜味？求真实反馈。
空气炸锅炸花生豆其实挺容易翻车的，因为花生本身含油量高，很容易炸糊或者炸裂，建议还是用传统油炸或者烤箱低温慢烤更稳妥。至于这个烤腊鱼的做法，我觉得腌制半小时可能有点短，腊鱼本身比较咸硬，多泡一会儿水去盐分，腌制时间拉长点入味会更好。另外翻面是个关键，不然容易一边焦一边生。
浸泡六个小时是不是有点太久了？腊鱼本身已经很咸了，泡久了肉质会变散，风味也会流失不少。建议两小时左右就行，而且腌制时间半小时可能略短，如果能提前一晚腌制入味更好。空气炸锅烤腊鱼确实方便，但不同品牌温差大，180度18分钟对某些机器来说可能太干，最好观察一下，表面金黄酥脆即可出锅，中间翻面这个步骤很关键，否则容易一边焦一边生。
泡六个小时是不是太久了，腊味都淡了吧？我一般泡个两小时去去咸味就行，不然烤出来没灵魂。