空气炸锅做荞面饼怎么做？小米空气炸锅能做烤肠吗？
佛系铲屎官 空气炸锅和炒锅到底哪个好呢？其实各有各的特点。空气炸锅是用热风代替油炸来脱掉食物的油脂，做出来的东西没有油腻感，还能锁住水分和营养，外酥里嫩口感特别好。它能做薯条、披萨、鸡腿、鱼类、蛋糕、牛排这些，恒温烤制很方便。炒锅的话需要用油或者水加热来把食物弄熟，口感上跟空气炸锅完全不一样。这两个东西性质不同，空气炸锅主要用来炸东西或者烤披萨蛋糕，这些炒锅做不了。炒锅就是日常炒菜用的，平时用得最多。个人觉得空气炸锅做出来的东西比较香。
佛系铲屎官 评论 (4)
这回答有点避重就轻啊，根本没直接回答荞面饼和烤肠的问题。不过关于空气炸锅和炒锅的对比倒是挺实在的，确实炒锅才是中式厨房的灵魂，空气炸锅更多是个“懒人神器”，图个方便和健康，但真要论镬气和风味，还是得靠炒锅。
其实没有绝对的好坏，主要看生活习惯。空气炸锅确实对懒人很友好，少油健康，适合做小吃，但像爆炒那种锅气它是给不了的。而且清理起来比炒锅麻烦，这点得提前考虑。
说实话，空气炸锅确实方便，但说它比炒锅好，这就有点夸张了。炒锅爆炒出来的锅气，空气炸锅根本模仿不来。而且你说它能锁住营养，其实高温烘烤本身就会破坏部分维生素，别被营销话术带偏了。炒锅才是中式烹饪的灵魂，空气炸锅顶多算个偷懒的小工具，别神话它。
说实话，空气炸锅确实能解决“懒人”想吃炸物又怕胖的痛点，比如烤红薯、鸡翅这种确实香。但说它能替代炒锅做日常饮食，我觉得有点夸张。炒锅那个“锅气”是空气炸锅给不了的，尤其是爆炒青菜或者煎豆腐，口感差距挺大的。而且做荞面饼其实用平底锅小火烘一下可能更好控制软硬度，空气炸锅风太大容易把薄饼吹得干硬，除非你不介意口感偏脆。至于烤肠，小米那个功率稳定，180度10分钟翻面一次，基本都能熟，就是别太贪心一次塞太多，热风循环不到就夹生了。总的来说，它是好的“辅助工具”，但别指望它全面取代传统烹饪。