空气炸锅风不吹了怎么办？肉做得太柴怎么解决？

这回答有点太绝对了吧，虽然原理上肉受热确实会析出油脂，但空气炸锅的工作原理是靠高速热风循环带走水分并加热食物，出来的液体往往是“油水混合物”，里面还混着肉汁和可能的淀粉勾芡残留。直接当猪油吃不仅口感柴，而且猪油是凝固的白色脂肪，空气炸锅出来的油通常还是液态且颜色较深，直接食用不仅不卫生，还容易摄入过多氧化油脂和钠，为了这点“省下的油”去冒健康风险，真没必要。不如把炸好的肉沥干油再吃，或者用来炒青菜，别直接当油用。

这回答有点太绝对了吧？虽然空气炸锅确实能逼出肉里的油脂，但“相当于猪油”这个说法容易误导人。猪油饱和脂肪酸高，而空气炸锅出来的油往往含有高温氧化产物，直接说“可以吃”并不严谨。肉柴主要是因为温度过高或时间过长导致水分流失，跟油能不能吃是两码事。建议还是少喝那个油，多注意控制烹饪时间和温度，别为了省事儿把健康隐患忽略了。