空气炸锅可以炸红糖油炸糕吗？怎么炸饺子才能又酥又脆？

这馅料还得用搅拌机打碎？传统做法不是把红糖和芝麻手工磨碎或者直接用糖馅包进去吗，感觉这样打碎了口感会不会太实了，少了点层次感。

这配方看着挺复杂啊，做馅料用搅拌机打成细末，口感肯定细腻。不过空气炸锅毕竟不是真油炸，做出来的红糖油炸糕估计外皮没那么脆，可能是软糯偏脆的感觉。至于炸饺子，我觉得表面刷点油、中途翻面是关键，不然容易干巴。