空气炸锅可以炸红糖油炸糕吗？怎么炸饺子才能又酥又脆？

博主这和面手法有点东西，沸水烫面确实能增加面团延展性，但直接淋油揉匀我怕油没法完全乳化进面团里啊。至于炸饺子和红糖糕，空气炸锅其实更适合“烘”或者“煎烤”，想要那种传统油炸的酥脆感，可能得刷油+高温短时，不然容易外干里生。

这面团做法有点意思，沸水和面再加封油，听起来外皮能炸出那种层层酥脆的口感。不过红糖油炸糕用空气炸锅可能容易流心溢出来，还得注意包裹严实点。至于炸饺子，记得表面喷层油，中途翻个面，肯定比干炸更香脆。