空气炸锅可以炸红糖油炸糕吗？怎么炸饺子才能又酥又脆？

试了下，确实省事，不用开火也不溅油。不过记得中途一定要拉出来看看，因为各家空气炸锅脾气不一样，有的火力猛，最后几分钟盯着点，不然容易外面焦里头还是凉的。

8分钟对饺子来说确实有点太久了，饺子皮薄，很容易就炸干或者炸裂。我一般用空气炸锅热剩饺子或者做烤饺子都是8-10分钟，但如果是生饺子，我觉得至少得15分钟起步，而且中途一定要翻面。另外，表面喷一层油是关键，不然皮容易发硬，不够酥。

空气炸锅做油炸糕真能像油炸那样脆吗？感觉红糖容易流心糊锅，我还是担心炸出来的口感偏干硬，不如传统油炸的酥松。至于饺子，8分钟确实有点短，我一般都要延长时间或者中途喷水，不然皮容易发硬。大家有成功翻车的吗？

空气炸锅炸红糖油炸糕确实有点风险，因为外皮容易先糊了而里面的糖还没完全化开，甚至可能爆浆流到底部焦黑难洗。至于饺子，想达到“又酥又脆”的效果，单纯靠空气炸锅其实很难复刻传统油炸那种外皮的酥松感。这篇回答里提到的8分钟对于生饺子来说可能偏短，而且没有提到刷油或者喷水的关键步骤。如果不刷油，饺子皮很容易干硬得像啃饼干，而不是酥脆。建议还是刷层薄油，并且中途务必翻面，甚至最后几分钟盯着点，毕竟各家炸锅脾气不同，不能一概而论。