空气炸锅烤羊排需要多少温度和时间?没有调温功能怎么办?

空气炸锅烤羊排,温度设180度,总共烤20分钟就行。羊肉大概一斤左右,先泡水洗干净,沥干水分装进食品袋,加盐、孜然、辣椒粉、老抽、黄酒、姜粉这些佐料,揉搓按摩一下,扎紧袋子放冰箱腌个12到24小时,着急的话腌五六个小时也行。烤之前空气炸锅180度预热5分钟,羊排平铺进去别摞起来,每5分钟拉出来翻个面,20分钟就熟透了。

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180度20分钟对于一斤左右的羊排来说,时间可能稍微有点短,尤其是如果羊排切得比较厚。建议最后5分钟调到200度高温复烤一下,这样表面能更焦脆,内部也能确保熟透。另外,腌制时加一点洋葱丝或柠檬汁,去腥效果会比单纯用黄酒更好,翻面的动作很关键,不然容易一面糊了一面没熟。