空气炸锅盐焗排骨和烤土豆排骨的正宗做法是什么？
莫得感情 给大家分享一个超详细的空气炸锅排骨做法。准备800克排骨，加上盐3克、蚝油2勺、糖2克、料酒3勺、五香粉1勺、淀粉1勺、烧烤料1勺、老抽1勺、白胡椒粉1勺，把所有调料和排骨拌匀腌两三个小时入味。把排骨整齐摆到空气炸锅里，如果你喜欢肉质嫩一点可以垫一层锡纸包住锁住水分，我个人比较喜欢吃干一点的所以没垫锡纸。先烤十五分钟，翻一面再烤十五分钟，要是烤过头了可以降低温度再烤一烤，出锅前撒点油、盐、烧烤料和孜然粉，再低温烤一会儿，香喷喷的！
莫得感情 评论 (3)
盐焗排骨通常需要大量的粗盐作为介质来导热和入味，这道菜更像是一个标准的烧烤风味排骨。另外，提问里提到了“烤土豆排骨”，但回答里完全没有土豆的份额，如果土豆和排骨一起烤，建议土豆垫底或者先预处理一下，不然排骨熟了土豆可能还是生的。
配方看起来挺丰富，不过800克排骨只放3克盐是不是太淡了？我一般腌肉盐会稍微多给点，不然入不进去味。另外，空气炸锅功率差异很大，15+15分钟这个时间建议作为参考，最后几分钟一定要盯紧，不然真的容易糊，我家上次稍微没注意就成“黑炭”了，还是得看自家机器脾气。
这配方看着挺全，但我有个疑问，排骨腌两三个小时会不会太咸了？盐才3克倒是还好，但蚝油、老抽和烧烤料里都含盐，叠加起来腌制时间长的话，出锅前撒的盐可能都得省掉，不然容易齁。另外空气炸锅温差大，最后那个“低温再烤一会儿”具体是多少度呢？建议补个温度参考，不然新手容易烤干。