简单就是美 空气炸锅能做蛋糕底，这一点是没问题的。这里分享一个空气炸锅懒人蛋糕的做法：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，给蛋黄里面加糖和水，然后加面粉搅拌成面糊。蛋白要用打蛋器打成硬性泡沫的样子，把低蛋白分三次加入到蛋黄面糊里面搅拌均匀。准备好锡纸把面糊倒进去放进空气炸锅，180度烤15分钟左右就可以享受蛋糕美食了。想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过要注意所有粉类一起混合。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的，一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下了，这一步做好了蛋糕就等于成功了四分之三。
蛋白打发确实是关键，很多人失败就栽在这一步。不过说实话，空气炸锅做出来的蛋糕底口感偏干，不如烤箱湿润。如果想吃松软一点的，建议加一点酸奶或者牛奶进去调整面糊稠度，180度15分钟对新手来说稍微有点风险，最好提前十分钟观察一下上色情况，别烤糊了。
这做法看着简单，但蛋白打发那步才是灵魂啊。很多人失败就是因为没打到硬性发泡，或者消泡了。不过空气炸锅确实比烤箱方便，不用预热，对于上班族做个快手早餐挺合适。就是要注意观察上色，不同品牌脾气不一样，15分钟可能有的焦了有的还没熟，得灵活调整。
空气炸锅确实能烤蛋糕，但说实话，口感跟烤箱比还是差了点意思，容易外焦里生。而且那个“插筷子不倒”的标准对新手来说有点玄学，打发不到位确实会塌。不过作为懒人早餐确实方便，不用预热。建议还是买低筋面粉，普通面粉做出来的口感像发糕，虽然也能吃，但离真正的蛋糕还差得远。
分享得挺详细，但有个小提醒：空气炸锅脾气燥热，180度15分钟很容易上面焦了里面还夹生。建议降到160度烤20分钟，或者中途盖张锡纸防过火。另外一定要预热！不然面糊倒进去直接摊成饼，打发再好也没用，这步是关键中的关键。
空气炸锅做蛋糕确实有点挑战，毕竟受热方式跟烤箱不一样，容易外面焦里面夹生。不过既然能做成，说明手法还是可以的。重点就在于蛋白打发和搅拌均匀这两步，新手容易翻车的地方。