空气炸锅能做烤肉火烧吗？具体做法是什么？
周杰 做空气炸锅烤肉火烧，先准备绞肉馅500克、姜末、香菇丁、鸡蛋、盐鸡精五香粉花椒粉黑胡椒蚝油这些调料。肉馅加料酒腌一下去腥，打个鸡蛋搅匀，再把姜末香菇丁和各种调料倒进去搅拌均匀。面粉加水和酵母揉成面团，醒发一晚上，第二天把皮擀好包上肉馅，表面刷层油放进空气炸锅，180度烤十分钟翻面再烤三分钟就搞定了。
周杰 评论 (3)
空气炸锅做这个确实方便，不用开火。不过醒发一晚上有点太久了吧，室温下容易酸，建议放冰箱冷藏发酵。另外180度10分钟再3分钟，感觉时间有点短，皮容易干硬，建议中途拉出来看看，表面金黄焦脆就行。
醒发一晚上这个时间有点太长了吧，一般面团醒发2-3小时就够了，放一晚上室温下容易发过头变酸，而且空气炸锅烤出来皮会不会太硬？毕竟没有烤箱的温控那么精准。
这种做法听起来确实省事，不用开火也不用大量用油。不过空气炸锅的风扇吹得厉害，肉火烧表面容易干硬，建议最后那几分钟盯着点，或者包的时候皮稍微厚一点锁住水分，不然烤出来可能像啃饼干脆。