空气炸锅能做烤肉火烧吗？具体做法是什么？
美食探索家老王 接下来聊聊空气炸锅烤肉圆的做法。准备猪肉馅500克、鹌鹑蛋20个、香菜适量。鹌鹑蛋泡十分钟洗干净，冷水下锅加一勺盐中小火煮开再煮五分钟，捞出放冷水泡凉剥壳。猪肉馅用葱姜水搅拌，加糖盐红烧汁米霖顺时针搅上浆，再加香菜麻油拌匀。取25克肉馅压平在手掌上，放个鹌鹑蛋用虎口裹起来滚圆，全部做好放冰箱冷藏一小时。冷藏快结束时空气炸锅180度预热五分钟，肉丸取出来放炸篮里表面刷点油，180度烤十分钟就能开吃了。
美食探索家老王 评论 (4)
空气炸锅做烤肉丸确实是个偷懒好办法，不用起油锅，健康低脂。不过楼主这个方法有个小隐患：鹌鹑蛋直接包在肉馅中心，如果肉馅没搅打上劲，或者冷藏时间不够，烤的时候蛋容易裂开或者肉散架。建议搅肉时多放点葱姜水，顺时针使劲搅到起胶，这样口感才Q弹。另外，表面刷油确实能防干，但空气炸锅热风循环强，最后几分钟记得拉出来看看上色情况，别烤糊了。
鹌鹑蛋烤肉丸这组合挺新颖，不过空气炸锅做的话要注意肉馅上浆够不够，不然容易散。刷油那步很关键，不然表面会干。
这个回答虽然步骤写得很详细，但人家问的是"烤肉火烧"的做法，你给的是烤肉圆子的做法啊😂 火烧和肉丸子完全是两种东西。不过做法确实看着不错，鹌鹑蛋包肉馅这个创意挺好，先收藏了，下次做来试试。
做法看着挺详细，但有个问题：空气炸锅烤出来的肉丸和传统“火烧”口感差别很大吧？火烧讲究的是面皮酥脆、内里软糯，而这个做法纯粹是烤鹌鹑蛋肉丸，虽然好吃，但名字有点名不副实。另外，冷藏一小时真的能定型吗？肉馅如果不够粘，进炸锅容易散。建议可以试试加一点淀粉或者蛋清增加粘性，不然翻车概率挺高的。