洛阳锅盔和白糖锅盔馅的正宗做法是什么？

白糖锅盔馅的做法如下：准备2杯面粉和1茶匙泡打粉，搅拌均匀后加入温水和面，直到面团不粘手即可，盖上湿布让面团醒一会儿。红糖馅的比例是：2汤匙红糖、1汤匙白糖和2汤匙干面粉混合搅拌均匀。如果家里有猪油，可以化一些猪油加入糖粉中搅拌成泥状，没有或者不喜欢的话，直接包糖粉馅也行。把面团分成鸡蛋大小的小剂子，然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样，中间稍厚（大约3-4毫米），边缘薄一些。放入适量的馅料，不要放太多，然后像包包子一样包好封口，注意不要包进太多空气，之后用手压扁。在面饼上扑些干面粉，轻轻用擀面杖擀平到约5-8毫米厚。平底锅烧热，倒些油保持锅底都有油，放入面饼后轻轻移动几下让第一面吸点油（先不用煎这面），然后翻面。煎第二面时转中小火，盖上锅盖，煎大约2-3分钟，看到锅盔鼓起来且第二面有点焦黄了，再翻面开始煎第一面，直到两面都煎好即可。