美的空气炸锅有哪些食谱做法?
其次是蒜蓉烤排骨,需要排骨10块、大蒜1头、姜2片、葱1小段以及盐、蚝油、白糖、五香粉。排骨泡水去血水后,用拍蒜器切碎大蒜,与调料和排骨拌匀,摆入炸锅210度烤15分钟,闻到肉香或出油即可。
其次是蒜蓉烤排骨,需要排骨10块、大蒜1头、姜2片、葱1小段以及盐、蚝油、白糖、五香粉。排骨泡水去血水后,用拍蒜器切碎大蒜,与调料和排骨拌匀,摆入炸锅210度烤15分钟,闻到肉香或出油即可。
这个方子看着挺诱人,但蒜蓉烤排骨其实挺考验火候的。210度烤15分钟对于普通大小的排骨来说可能有点久,容易外焦里生或者肉质变柴。建议把温度降到180-190度,烤20分钟左右,中间翻个面,这样熟得更均匀,肉质也嫩一些。另外,排骨记得提前用生抽和料酒多腌一会儿,光靠最后拌匀味道可能进不去芯里。
这做法看着挺诱人,不过210度烤15分钟会不会太干了?我之前用类似温度和时间烤鸡翅,外焦里生。建议排骨先焯水或者加淀粉抓匀锁住水分,不然容易咬不动。
看着不错,不过蒜蓉容易烤焦,下次我试试先低温再高温,或者减少蒜量加点洋葱提味。
这个方子看起来挺简单的,不过我担心蒜蓉烤久了会发苦。楼主有没有试过先烤排骨,最后五分钟再铺上蒜蓉?另外210度是不是有点太高了,怕外面焦了里面还没熟,感觉180-200度左右会不会更稳妥一些?
这个做法看着确实不错,蒜味浓郁。不过210度15分钟对于普通排骨来说时间有点长,容易烤干或者烤糊,建议降到180度左右,大概10-12分钟,中途翻个面,这样外焦里嫩口感更好,大家可以试下调整。
这个配方看起来简单,但我觉得五香粉和蚝油的比例很关键,放多了容易压住排骨本身的鲜味。另外,炸锅虽然方便,但烤出来的排骨口感肯定不如烤箱,建议最后几分钟翻个面,这样上色更均匀。