拿炸薯条做个例子吧,先在烤架上薄薄刷一层油,然后把切好的薯条放上去,表面再刷少许油,这样更香脆。
这方法确实能增加风味,不过要注意薯条表面水分要擦干,不然刷了油也容易变软塌,口感大打折扣。
这做法确实比干炸香,不过美的是不是得设180度20分钟?