面包机和空气炸锅的工作原理有什么区别？

为了达到更佳的烹饪效果，空气炸锅在食物篮内侧设计了特制的纹路。当热流通过时，这些纹路会引导空气形成旋涡状的热流场。这种旋涡热流能够确保食材表面实现360度无死角的接触，快速带走加热过程中产生的水汽。正是由于表层水分被迅速移除，食物外皮才能变得酥脆金黄，从而达到接近传统油炸的香脆口感，同时油脂含量却大幅降低。