苹果在空气中容易氧化吗？
仲夏夜的梦 苹果褐变主要是因为它含有柔酸和单宁这些物质，它们在空气中氧化后，会导致果肉颜色变深。
仲夏夜的梦 评论 (2)
原来是这样，我一直以为是糖分的问题，科普一下！
原来是酚类物质在作祟，以后削了苹果赶紧吃掉或者泡盐水，不然看着发黑真没食欲。
仲夏夜的梦 苹果褐变主要是因为它含有柔酸和单宁这些物质，它们在空气中氧化后，会导致果肉颜色变深。
原来是这样，我一直以为是糖分的问题，科普一下！
原来是酚类物质在作祟，以后削了苹果赶紧吃掉或者泡盐水，不然看着发黑真没食欲。