做千层蛋糕时，牛奶可以用水代替吗？

可以的，千层蛋糕中的牛奶完全可以用等量的水来代替。这样做对蛋糕的整体口感影响不大，只是牛奶会带来淡淡的奶香，如果用水就会失去这个风味，但整体结构不会有太大变化。