做千层蛋糕时，牛奶可以用水代替吗？

需要注意的是，牛奶本身有一定浓度，如果用水代替，建议比原配方减少约10%的水量。比如配方要求100ml牛奶，替换时可用90ml水，这样能维持面糊的浓稠度。