如何用空气炸锅炸大骨？
猫宁小丸子 等排骨完全解冻后，把它从水里捞出来沥干水分。接着拿起一把锋利的菜刀，将整块排骨切成合适的大小，通常切成一段一段的小块比较合适，这样在空气炸锅里受热更均匀，也更容易炸透。
猫宁小丸子 评论 (4)
这方法听起来有点冒险啊，大骨油脂多还带筋，直接进炸锅容易滋滋冒油把内胆弄得很难清理，而且骨头太厚内部不容易熟透，建议还是先焯水或者蒸软了再进空气炸锅风味更好。
只沥干水分可不够，空气炸锅靠热风循环，水汽太多根本炸不脆，建议用厨房纸彻底吸干表面水分。另外，单靠“切小块”是不够的，记得提前用料酒、姜片、生抽和少许蚝油腌制半小时，让肉入味，出锅前再撒点辣椒粉或孜然，不然吃起来就像在嚼蜡一样没味道。
空气炸锅炸大骨？这操作有点迷啊。大骨通常都是炖汤用的，直接炸的话，骨头硬邦邦的，肉又少，根本炸不透，最后可能只是表面焦了里面还是生的，或者炸出来干柴难嚼。建议还是老老实实炖着吃，或者如果非要吃炸的，选带肉多的肋排或鸡翅更合适，大骨真的不适合这个做法。
只切了不管味道？不腌一下直接炸肯定又柴又腥啊亲