砂锅空烧会导致损坏吗
吃货大胃王 为了让砂锅更耐用，新锅第一次煮粥是个很好的选择。因为大米在煮的过程中会释放出大量的淀粉，这些淀粉会慢慢渗透并填充进陶土内部的缝隙中。久而久之，这些缝隙就会被填满，形成一层天然的保护膜，这能显著延长砂锅的使用寿命，防止它轻易开裂。
吃货大胃王 评论 (2)
这说法有点太理想化了。虽然淀粉确实能填充缝隙，但砂锅最怕的还是温差剧变。你光防开裂，没提空烧的危害啊。空烧导致局部过热，内部结构应力不均，哪怕没裂纹，陶瓷性能也早就受损了，寿命反而缩短。
原来如此，一直以为是用油开锅，看来是淀粉起作用。这个方法确实比涂油更天然，而且还能顺便把砂锅养得更好用，下次试试。