为什么不建议使用空气炸锅

最后，高温烹饪会严重破坏食物中的营养成分，尤其是维生素。在油炸或高温烘烤的过程中，维生素会被大量破坏，其中维生素B1的损失尤为严重，几乎会全军覆没。有些宣传说空气炸锅能保留营养，但事实上，对于那些号称用空气炸锅制作的“健康”蔬菜，其营养价值远不如新鲜蔬菜，甚至和普通的蔬菜残渣没有太大区别。因此，从营养保留的角度来看，过度依赖空气炸锅进行高温烹饪并不是一个明智的选择，建议搭配更多低温烹饪方式以保留食材的完整营养。