为什么有的地瓜用空气炸锅烤出来是硬的？

空气炸锅把红薯烤得干硬，最根本的原因往往是我们把温度设定得太高，或者是烤的时间太长。就像炖汤火太大水会干一样，红薯内部的水分在高温和长时间的烘烤下会被大量蒸发掉，一旦水分流失严重，烤出来的红薯口感自然就会变得非常干硬，吃起来噎人。