为什么有的地瓜用空气炸锅烤出来是硬的？
城市猎人_小A 为了防止下次烤红薯又变硬，建议大家在使用空气炸锅时尝试一个新技巧：用铝箔纸把红薯紧紧包裹起来再放进锅里。铝箔纸能形成一个相对密封的小环境，有效地锁住红薯内部的水分，减少在烘烤过程中的水分流失，这样烤出来的红薯才会保持软糯香甜的口感。
城市猎人_小A 评论 (2)
亲测有用！之前用锡纸包着烤确实嫩很多，不包的容易干瘪，下次试试这个密封锁水法。
确实，直接烤很容易失水变硬。不过我觉得铝箔纸虽然能保湿，但也可能让红薯失去那种“外焦里嫩”的质感，变成蒸的效果了。我个人更喜欢在烤之前划几刀，或者刷层薄油，既能锁水又能增香，口感层次更丰富，你们觉得呢？