新买的锅为什么要开锅？

当锅内每一个部位都均匀地擦满油后，先关火让锅自然冷却。待锅凉下来之后，再用清水将锅重新清洗一遍，去除残留的杂质和多余油脂。接着，再取一块新的猪肉，按照刚才的步骤进行第二遍擦拭，这次要更加仔细，确保每一个位置都充分接触到猪油，强化保护层。