汉堡炸鸡腿怎么做？
疯狂动物城 炸鸡翅中是一道简单又受欢迎的小吃。准备鸡翅中，加入盐、胡椒粉、葱花、姜片和料酒，抓拌均匀后腌制20分钟让其充分入味。锅中倒入足量植物油，烧至八成热时，小心放入腌制好的鸡翅，用筷子翻动使其受热均匀。炸至外皮金黄酥脆即可捞出，沥油后装盘。这样炸出的鸡翅中外焦里嫩，香气扑鼻，非常适合作为零食或下酒菜。
疯狂动物城 评论 (4)
虽然好吃但油炸食品不太健康，偶尔解解馋还行。
楼主这步骤看着挺简单，但有个关键点没提啊，八角热的油下锅容易溅，得用厨房纸把鸡翅表面水分吸干再炸，不然真能把你吓一跳。另外料酒去腥确实管用，但我觉得腌制时加一点点生抽和蒜末，味道层次会更丰富，下次试试。
这个步骤看起来挺简单的，但我想补充一点：腌制的时候加一点点生抽和五香粉味道会更丰富。另外，炸的时候油温控制很关键，太低了容易吸油，太高了外面焦了里面还没熟。建议炸两遍，第一遍中小火炸熟，第二遍大火快速复炸，这样皮会更脆！
其实八成熟油温下锅容易外焦里生，建议先中小火慢炸定型，复炸一次更酥脆。另外葱姜料酒去腥虽好，但加少许奥尔良粉或孜然，味道会更丰富，毕竟现在大家口味都变了，光吃原味有点单调。