汉堡炸鸡腿怎么做？
浪迹天涯的猫 这款炸鸡腿的做法注重风味与健康。先将三个鸡腿浸泡半小时排出内部血水，洗净后在两面划几刀帮助入味。用料酒、盐、胡椒粉、酱油混合抓匀，腌制半小时以上。空气炸锅预热至180度，放入鸡腿炸15分钟。同时用酱油、蜂蜜和半个柠檬的汁调制酱汁。取出鸡腿刷上酱汁，再次放入空气炸锅，以160度炸10到15分钟至表面金黄。最后撒上少量白芝麻即可装盘享用，肉质鲜嫩多汁。
浪迹天涯的猫 评论 (3)
空气炸锅版确实省油不少，不过180度先炸15分钟感觉皮不够脆啊。我一般喜欢先煎一下皮或者用高温短时模式，最后刷蜂蜜柠檬汁这道神来之笔，酸甜解腻，下次试下。
空气炸锅版确实比油炸健康，但刷蜂蜜柠檬汁那步要注意火候，160度烤15分钟蜂蜜容易焦苦。建议最后3分钟再刷酱，或者把蜂蜜换成低糖枫糖浆，口感会更平衡。另外划刀时别太深，不然腌料容易进骨头里影响风味。
空气炸锅版确实更健康少油，但风味肯定不如传统油炸的香。另外，最后一步刷蜂蜜柠檬汁要小心，蜂蜜含糖量高，160度很容易焦苦，建议刷完再炸3-5分钟上色即可，不然口感会发涩。